众所周知，农村的环境比较原生态，到处都是各种各样的植物，还有不少小河小溪什么的，所以在农村也有不少的野货，例如野果、野菜、野生菌、山涧小鱼小虾等等，这些都是不可多得的野味，在城里花钱都买不来的，所以说农村人就很有口福了，相处去野外抓就有了。
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像在这个炎炎夏日，有一种野味就长得很多了，在树林里、灌丛中都能发现它，而河南大爷为了捕捉到这种野货，更是组团半夜出动了，你们知道这是什么野味吗？相信很多农村人都不陌生，这就是蝉，也叫做知了猴、知了、黑蝉等，每个地方的叫法都不一样。
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每年夏天，金蝉都会蜕壳而出，攀附在各种植物上，发出“吱吱吱”的叫声，这就是夏天的声音了。在以前，知了猴也是农林害虫之一，但是现在已经成为人们的盘中餐了，越来越多人喜欢吃，所以现在市场上的知了猴可是很抢手的，论只卖，有些可以卖到一块钱一只呢，这可不便宜。
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所以在河南农村，大爷们就提着手电筒来到田野间抓知了猴了，瞬间这昏暗的田野就变得热闹起来，到处都能看到光线。而知了猴有些趴在树干上，有些藏在土里，想要抓到可是不容易的，所以每一只知了猴都是鲜活带着泥土的，据说一个晚上就能抓到上百只了，一只被收购五毛钱，也就是赚到五六十元。
一般来说，这知了猴都是用来油炸的，炸到金*酥脆之后，撒上椒盐等调味料，吃起来味道就很香了，酥脆可口，毫无吃虫子的感觉，就是价格有点贵。另外，知了猴也能入药，具有降低胆固醇、提高人体免疫力、预防心血管疾病等等。不知道有多少小伙伴吃过知了猴呢？