如果说什么最能印证夏天已经来临，当听到外面的蝉鸣时就知道夏天来了，蝉又被人们叫做知了，每到傍晚十分，就会听到树上知了的叫声。很多地区会捕捉知了来进行烹饪食用，不过对于这种“美味”，很多网友纷纷表示：完全不敢动筷。
其实自古以来我国就有将昆虫当做食物或者进行药用的做法，因为相对于大型肉类动物而言，这种昆虫基本上不含有油脂，钙质也相对更多一些，是具有高蛋白的食物，营养价值甚至比牛肉还要高。因为知了都比较小巧，所以在烹饪方法上都是将其进行油炸处理，但是一定要注意不能油温过高，导致出现将食材炸糊的情况，虽然这种做法比较残忍，但是这却是很多人都想品尝到的美味。
也是因为人们知道了知了具有的多种功效，现在很多地区知了都需要进行人工养殖生产，对于野生的知了更是可遇不可求，可能这种养殖的知了会比野生的功效差一些，很多商家也开始益哄抬物价从中挣取利，但是对于以味觉感受为主的人们来说，美食的享受尤为重要。
在中医上这种蝉类被划分为3种，其中以金蝉最为珍贵，药用价值也就越高，很多用蝉为主要原料的重要能治疗人体的多种疾病，内服能去除身体*素，将蝉磨成粉状后外敷在患处可以有效起到治疗皮肤瘙痒等症状，可以说这样一个小小的生物在我们的生活中起到了莫大的作用。