天气渐渐回温，还有两个月的时间，就要到炎热的夏天，夏天不止要喝啤酒吃烧烤，也少不了夏天独有的美食——知了猴，也被称为“金蝉”。
我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。
物价不断增长，知了猴的价格也十分昂贵，高达70多块一斤，收入一般的家庭，宁愿自己去树上找知了猴也不愿意买着吃。
在网络上流传着这样一种说法，经常食用知了猴对人体有一定的危害，这种说法是否可信呢？不妨随小编来了解一下吧。
首先来了解一下，知了猴的营养价值
对于知了猴来说，其中的营养物质是非常丰富的，首先在知了猴中是存在有蛋白质的，对于知了猴来说，知了猴中的蛋白质含量是非常高。
实际上是要我们在平时常吃的高蛋白食物要高非常多的，而且吃知了猴的时候可以发现，知了猴的味道是比较好的，主要是因为知了猴中的蛋白质丰富原因。
1.散风散热
人在食用知了猴之后，还能够起到煽风散热的作用，特别是对于外感风邪引起的风热，通过治治疗后能够得到很好的抑制和缓解作用，呵护身体的健康。
2.降血压
知了猴还具有降低血压的作用，知了猴是一种非常温和没有刺激并且含有很高的钾元素的食物。
通过补充钾元素可以调节自己的血压，让自己的血压保持稳定状态，所以吃知了猴来降低血压也是很有效果的。
3.提高免疫力
知了猴可以起到提高免疫力的作用，因为在知了猴中含有很高的氨基酸成分，能够促进身体免疫力的提高，让我们的身体保持健康状态。
如果自己的体质较为虚弱的话，免疫力比较差，那么很容易出现一些疾病，所以提高免疫力是很重要的事情，饮食中很多的食物都是具有一定提高免疫力作用的，尤其是知了猴非常值得推荐。
4.补钙
"知了猴"同样富含钙质，可以起到补钙的功效，它含有多种矿物质，其中钙的含量最高，每一百克知了猴中有十六毫克钙,同时还可以起到促进生长发育的好处，对于预防常见的骨质疏松问题，还是非常有好处的。
5.利水
知了猴有利尿的作用，其蛋白质含量非常高，要高于牛肉、鸡蛋、羊肉，男人吃知了猴，可以有补肾作用，因为古书中有记载，知了猴有益肾壮阳、抗菌降压、保肺益肾作用，其蛋白质含量非常高，营养价值很高。
知了猴吃多了对人有什么坏处？
1.拥有学家指出，在金蝉身上的寄生虫比较多，在吃之前一定要认真洗干净，不能生吃，经过高温消*以后才能够被人理实用，避免导致寄生虫在体内滋生。
2.一般来讲，大多数家庭会金蝉把油炸食用，香脆可口，不过油炸经常会导致血脂升高，这主要是因为金蝉当中富含高营养价值，经过油炸以后会导致油脂成分不断增多，患有慢性三高的人建议少吃。
3.破坏生态和谐知了猴在土壤里养精蓄锐5到12年，才爬出来脱壳，被称为“金蝉脱壳”，这么低的繁殖率，目前来看，每个夏天捉知了猴的人似乎比猴要多，久而久之，夏天没有知了的鸣叫，在一定程度上破坏了自然的和谐。
4.知了猴的营养含量很高，但是不是吃越多越好，如果想要用知了猴补充能量,还是适当最好,这样不会给自己带来任何的影响,大家在吃地时候一定要按照最科学,最有营养的做法来制作这个知了猴,这样吃的时候也不会担心食物会有中*或者是不好的症状。
吃知了猴的禁忌
1.知了猴不能生食
虽然知了猴的营养价值和口感都是比较好的，但是知了猴一定要烹饪熟了之后再吃，千万不要生吃，这样会刺激到自己的肠胃，也会影响消化，会造成腹泻腹痛的情况。
2.过敏体质不宜食用
有一些人的体质比较敏感，尤其对蛋白质敏感的人就不要吃知了猴，过敏体质的人吃了知了猴之后会导致过敏的情况更加严重，再加上知了猴当中的蛋白质含量特别高，很容易引起过敏反应，所以体质比较敏感的人最好不要吃。
3.知了猴不能和海鲜一起吃
知了猴和海鲜也是不可以同时吃的，这也是需要大家注意的，虽然海鲜也比较美味营养，但是海鲜是属于寒性的食材。
如果把海鲜和知了猴放在一起吃的话，会使知了猴中的营养出现变化，而且也会不利于肠道的正常消化，甚至会造成腹痛腹泻的情况，所以知了猴不能和海鲜放在一起吃。
4.吃多了容易发胖
许多人吃知了猴都是采用油炸的方式，知了猴表面会有较多的油脂，再加上知了猴本身也含有脂肪，因此吃多了知了猴容易发胖。
知了猴如何保存
1.真空保存
首先，将知了猴清洗干净并用热水焯一下，然后将其水分沥干后放入到真空装置袋中，随后再封口将袋中的空气抽干净。一般放置在真空袋中的知了猴可以保存一个月的时间。
2.晒干
大家可以把治疗后晒干进行储存，储存的时间能够被有效延长，不过这种储存方法需要掌握一定的技巧。
首先应该把治疗后进行反复清洗，用盐进行腌制，腌制2~3天拿到阳光底下进行暴晒，完全晒干以后，把治疗后包装密封起来，放到阴凉干燥通风的地方，不过在这里要提醒大家一点，虽然保质期能有效延长，但食物的口感相对来说有所差异。
3.冷藏保存
首先，将捕捉回来的知了猴清洗干净，然后放入到热水中烫一烫，大约2—3分钟就即可捞出并将其水分沥干。最后，将知了猴装进干净的袋子放入冰箱保存，一般可以保存3—5天。#爱乐养生指南#