知了猴也叫蝉，是一种昆虫，也是一道美食，生活在树多阴凉的地方，营养价值极高。而且大家都知道知了猴还有很高的药用价值，中医学中入药可以提高免疫力，让我们的身体更加健康有活力。如果身体不好就会免疫力下降，大病小病的就会找上门，想要提高免疫力，首选就是食疗，知了猴就是一种不错的营养品。它还能降低血压，对于患血压高的病人，要控制自己的饮食，不要吃太过油腻的食物，而知了猴中含有很高的钾元素，可以调节血压，让血压保持稳定的状态。知了猴还能养护肌肤，它含有的蛋白质很充分，人体都是通过蛋白质养护肌肤的，如果肌肤粗糙又干燥，那么就需要补充蛋白质来调节，知了猴就是一个很不错的食物，还可以保持容颜不容易老，对于爱美的女性来说绝对非常不错，今天给大家带来的就是知了猴的制作方法。
配料准备：活的知了猴、花生油、精盐、味精、孜然等。
油炸知了猴的操作步骤：
首先取适量的知了猴，放入盐水中泡一泡，让它把肚子里的脏东西往外吐一下，当知了猴处在盐水中的时候，会不停地挣扎，会将口腔里的土都吐个干净，然后就死掉了，这个时候我们只要先把它清洗干净。锅中加入冷水烧开，将知了猴放进去焯烫三分钟左右捞出，去除肢体用水清洗干净。再用盐水泡上几个小时，放入盐水锅里煮一段时间，煮熟之后捞出，控干水分备用。
油锅加入油烧至四成热的时候，将知了猴下入锅中开始炸，锅中的油不要太多，加热后炸至酥脆。再次起锅烧油，等油温加热到六七成热的时候，再将知了猴倒入锅里炒，不停的翻炒，直到知了猴变成金*色的时候就差不多了，放入细盐、味精、孜然装盘即可。一道美味的油炸知了猴就出锅了。
知了猴也就是蝉蛹，蛋白质极高，虽然是一种昆虫，但是味道却很鲜美，是一种非常罕见的美食，有机会的话大家可以品尝一下。
上面就是我们给大家介绍的油炸知了猴的操作步骤，做法很简单，不过在制作的时候，有几个小窍门一定要记住，这样做出来的知了猴口感才更好吃。
我们买来的活知了猴一定要用盐水泡一会，让它把吃进去的脏东西都吐出来，这样才是真正的清洗干净了，要不然口感会感觉牙碜的。
因为知了猴是生活在土里的，浑身都是土，不好清理，想要洗得干净，只能是将它的四肢都去掉，就好清理多了。
在炸制的过程中，一定要开小火，慢慢的炸，火太急了就容易炸黑，吃起来有一种焦糊的味道，口感就不好吃了。
只要我们掌握了上面的操作步骤，并结合给大家分享的小窍门，大家在制作的过程中，能够细心的观察颜色的变化，做起来也是很简单的，还要掌握炸制的火候，炸的生了里面的水分炸不完，吃起来会很难吃，炸得太过了，就有了焦糊的味道，不好吃了。买的时候都很贵，所以我们在制作的过程中，一定要细心的操作，可千万别做废了。
知了猴的价格非常贵，现在天然的知了猴已经很少了，吃起它的时候就会让我们想起小时候，一人一只手电筒，拿着一个小桶，出去抓知了猴，一晚上回来就能抓小半桶，然后让妈妈给炒炒，吃着非常香，现在想起来都是满满的回忆。而现在我们吃的基本上都是人工养殖的，由于环境受到了破坏，天然的幼虫已经不多了，由于它富含的营养成分非常高，被称之为树上长出来的唐僧肉，这道美食真的是很稀有，也很好吃。