现在的婚宴上多了一道美味佳肴——炸知了猴。盘子一端上来，就被喜爱者一抢而光。在婚宴快要结束时，有的小孩子甚至还到别的饭桌上去搜寻盘中剩下的知了猴，津津有味地吃着。这么受欢迎的菜肴，为什么还会有剩余呢？俗话说的好，“甲之美味，乙之砒霜”。说它是美味佳肴，可毕竟还有像我这样不敢恭维这道菜的人。小时候没少抓知了猴，可从来没吃过，总以为知了猴不能吃，也不敢吃，只知道那是鸡鸭的美餐。
每到初夏季节，当听到树上有知了的叫声时，我就知道又一个好玩的活动开始了——找知了猴、抓知了！小孩子精力旺盛，又整天闲的没事，玩呗！经过长时间的实地练习，我变得很善长找知了猴、抓知了，因此对这东西熟悉得很。
知了猴一共有三对爪子，其中离头最近的一对比较短粗，尖部比较锋利，可以挠东西。没长成熟的幼虫一般藏在树附近的泥土里，每天傍晚，长成熟的知了猴就用它那对粗壮的前爪把洞口挠一个特别小的窟窿，继而露头“窥视”。也有的知了猴比较狡猾，只是把洞口挠一个小窟窿，但依然藏在洞里，只等天一黑，便把洞口扩充到能从洞中爬出，就近爬到树上蜕皮，等到第二天早上便蜕变成一只漂亮的知了。其实它的洞里面的空间比身体粗不了多少，洞的上下畅通，能在里
面自由爬行足矣。有的洞浅，有的洞很深。要想第一时间抓到知了猴，你就得先学会辨认洞口。有经验的人一眼便看出它的洞口不同于蚂蚁等其它小虫子的洞口。要是分辨不出来，可以用手指抠一下。知了猴的洞口越抠越大，继而发现里面的知了猴，或可以用手触摸到知了猴，当知了猴试图用爪子挠你时，你就可以顺势捏住它的爪子，把它拉出来。而其它小虫子的洞口用手抠一下立马堵死了，用手指根本不能继续往下挖。这是靠辨认洞口的方法找知了猴，时间一般是在傍晚，天黑前。天黑以后，你就看不好地面上的洞口了，再者，这时候知了猴已经爬到树上了！这个时候要找知了猴，就得在树上找
。知了猴都爬得不太高，它出洞后，一般是停留在树干上，或爬到树丛上，总之，很少爬到高处的树枝上去。所以，小孩子们只要能看到，一般都能够得着。晚上凭借月光，树干上趴着的知了猴很好辨认，有条件的，可以拿个手电筒。但我感觉，手电筒完全不必要。手电筒照到的地方有限，而且手电筒的光亮衬托了周围的黑暗，从而限制了我们的视野，至少我是这样认为的。就这样，在有知了的季节，我晚上经常到河岸周围的树上去找知了猴。一天偶然听说知了猴蜕的皮是药材，我就把知了猴皮都保存起来，用线穿了好几大串，但是不知道到哪里去卖，最后搓着玩了。
至于抓知了，也得有点小窍门。每天清晨，刚蜕变出的知了身体颜色很浅，开始是白色，翅膀软软的还没伸展开，慢慢变得略微有点淡*色，翅膀展开但还不能飞，这时你不需要捕捉，直接拿起就行了。等到它的颜色变深，接近黑色，翅膀变硬时，你再去拿它，它会赶紧飞走，飞到树上你够不到的地方。要想抓到树上的知了一般很难
。可以用罩子扣，最简易的方法是用马尾套。想法找到一根马尾，做成一个小套儿，系在长棍的一头，然后把长棍上的马尾套儿在知了面前晃悠，这时知了会用前爪去抓挠马尾，一旦它的小爪儿入套，赶紧拉一下，马尾套便套住它的爪子！被套住的知了要是雌的，只是乱飞，试图挣脱；要是雄的，也同样乱飞，试图挣脱，但同时会发出叫声。
说起知了的雌雄，从蜕化前就能分辨出来。我们知道，知了猴的肚子上面都是横条纹，雌知了猴的肚子紧挨着下面的尖端会有两条小竖纹，而雄虫就没有竖纹。等蜕化成知了后，雄知了的肚子上侧并排有两个半圆形盖子，那里可以发出叫声，我们通常叫它“叫子”；雌的则没有这两个盖子，自然也不会发出叫声，我们通常叫它“哑子”。
这些关于知了、知了猴以及怎样捕知了、抓“猴子”的知识都是来自儿时的记忆。看来实地练习最能得到第一手材料。通过亲眼看见、亲自动手得来的知识，真是永远的记忆犹新啊！