三伏天马上就要到了，对于喜欢吃美食的人来说，有一种美食即将出炉，对，这种美食就是知了猴。知了猴是蝉的幼虫，从土中爬出来还没开始蜕壳时的状态。往年人们对吃知了猴并没有什么其它想法，但是由于今年情况特殊，很多人会问，吃知了猴有危害吗？
对于农村的孩子们来说，知了猴可是美味佳肴。每年到了这个时候，天刚刚擦黑，喜欢吃知了猴的人们就已经拿着手电筒出动了。我们这里种植梨树的比较多，所以一到了晚上，最热闹的地方便是梨树地里，为了防止知了猴爬到树梢上，人们还会在距地一米的树干位置上缠上一层胶带，这样抓知了猴就方便了很多。知了猴的食用方法很简单粗暴，前一天晚上将抓住的知了猴放在盐水中浸泡一晚上，第二天早上做饭时直接炸着吃，炸的外焦里嫩的知了猴，吃起来别提多香了。
知了猴除了受农村人欢迎以外，还受城里人的喜爱，所以每到这个时候来农村收购知了猴的小商贩们也越来越多，通常情况下知了猴按只卖，一只最贵时能卖到3块钱，所以现在逮知了猴已经成为很多人夏季增加收入的好机会。
虽然吃知了猴对我们来说已经是再平常不过的事情，但是吃知了猴对身体有没有危害的疑惑也一直存在，尤其是遇到今年这个特殊情况，毕竟知了猴是野生昆虫，很有可能会携带病菌，那么吃知了猴有没有危害呢？
其实吃知了猴对人体并没有危害，知了猴富含高蛋白，蛋白质含量是牛肉的3倍、鸡蛋的5倍，所以在农村还有吃一个知了猴顶5个鸡蛋的说法。知了猴除了含有高蛋白以外，脂肪含量也挺高，不过不用担心，知了猴的个头较小，再加上价格比较贵，所以每个人吃知了猴的数量并不会太多。
虽然知了猴是野生昆虫，携带病菌的可能性会很大，但是很多病菌最害怕的是高温环境。众所周知，知了猴的食用方法特别单一，出了油炸以外，别无其他，所以在油炸知了猴时，高油温足以杀死知了猴身上的病菌。不过要注意的是，知了猴中含有异种蛋白，虽然它并没有*性，但对于易过敏体质的人来说，吃知了猴很容易过敏，所以还是要谨慎食用。
又到了一年吃知了猴的季节，知了猴的时令性特别强，一般只有30-40天的时间能吃到知了猴。知了猴虽然好吃，蛋白质含量也很高，但是对于易过敏体质的人来说，还是谨慎为好。