知了猴全身颜色为金*，所以又被称为金蝉，我们这边叫知了猴，很多地方的叫法也不同，那么你们那边把知了猴叫什么呢？每年的阳历六月下旬到七月初也是知了猴盛产的时候，在我们这知了猴是一道非常受欢迎的美食，油炸知了猴估计很多人没吃过，看到会觉得恶心，其实油煎知了猴是最简单的吃法也是最主要的吃法，吃过的都大赞人间美味，我老家是徐州的，可能从小就吃油煎知了猴，看着不好看，但是吃起来特别的香。
知了猴具有很高的营养和药用价值。每g金蝉含有72g蛋白质、15g脂肪，此外，还含有人体所需的磷、铁、钙等多种微量元素。农村有说法是三个金蝉相当于一个鸡蛋的营养价值，今天就做了原味的油煎知了猴，外酥里嫩越嚼越香。煎知了猴的用料如下：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、食用油50克。煎知了猴的做法步骤如下：步骤1
知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。步骤2热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。步骤3小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。步骤4看到知了猴煎炸至金*，比较干爽，在撒上少许的盐。步骤5最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了。步骤6出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘，营养价值很高哦。吃一口满口焦香，最好吃的就是这种刚刚出土的，如果是脱壳的口感就很硬，肉也比少，口感会差很多。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点