知了猴又称黄金蝉，极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者。现在已经进入夏季，知了猴开始活跃。
很多人晚上闲来无事就会出门寻找知了猴，有时候一晚上能找到几十只，把它们腌制一下炸着吃，口感鲜香、外酥里嫩。
实际上知了猴是还具有很好的药用价值，对人体健康十分有益。那知了猴究竟有哪些益处呢？哪些人最好不要食用知了猴呢？接下来我们就一同来了解一下。
01知了猴的营养成分
每g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素,其中人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
02“知了猴”对人体有这些益处
1.提高免疫力
知了猴中含有很高的氨基酸成分，能够帮助我们提高身体的免疫力，让机体保持健康状态。
2.养护肌肤
知了猴中的蛋白质含量很充分，而补充蛋白质有助于养护的肌肤，起到美容养颜的作用。当自己的皮肤比较粗糙干燥时，可以通过吃知了猴就补充一些蛋白质，从而让自己的皮肤得到养护。
3.抗炎祛寒
知了猴还有很高的药用价值。它的蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，属于重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能，是极好的药膳上品。
4.补充能量
知了猴中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够在体内转化成能量，平时适量吃些知了猴可以帮助我们缓解饥饿感，进一步补充体力。
5.补充微量元素
知了猴中含有人体所必需的钙、铁、锌、磷等各种微量元素，而男性吃知了猴更是能够强身健体。
6.补钙
知了猴中的钙质含量也很高。其中g知了猴中含有钙质16mg，食用可起到补钙效果，能起到促进生长发育，并且有效预防老年人的骨质疏松。
7.降血压
知了猴是一种温和无刺激且含有大量钾元素的食物，具有降低血压的作用，高血压患者可以适量吃一些知了猴。
03这3类人最好管住嘴，禁忌食用知了猴
1.肾病患者
知了猴属于高蛋白食物，消化吸收需要较强的肾功能支持。因此肾功能欠佳的人禁忌食用知了猴，以免加重病情。
2.肝病患者
部分知了猴具有小毒，需要肝细胞来解毒，因此肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒现象，最好不要吃这类食物。
3.过敏体质
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质，过敏体质人群食用时可能出现不适反应。
04知了猴不可与这些食物一同食用
1.不能和高蛋白食物同吃
知了猴本身就是一种蛋白质比较充足的食材，和高蛋白食物同吃容易造成蛋白质过盛。而如果体内摄入的蛋白质太多，则会对机体产生不良影响。
2.不能和海鲜同吃
虽然海鲜比较美味营养，但是海属于寒性食材。如果海鲜和知了猴一起吃，会使知了猴中的营养出现变化，同时不利于肠道的正常消化，甚至会造成腹痛腹泻情况。
3.不能和高敏食物同吃
过敏体质人群一定注意这点。因为知了猴和高敏食物一起吃，比如小麦、豆制品、芹菜和一些海鲜类食品等，同吃容易造成过敏反应，对健康产生一些不良影响。
05知了猴皮煮水有这些功效，你知道吗?
知了猴皮煮水有散风除热、利咽和透疹等功效。知了猴皮是一种中药，叫做蝉蜕，对风热感冒也有一定的疗效。当人身体免疫力下降时，很容易得感冒咳嗽，此时可以用知了皮煮水后服用，对风热感冒和风寒感冒都有一定的疗效。
同时它能起到疏风清热的作用，如果皮肤有过敏症状，可以适当饮用，可以有效缓解皮肤瘙痒症状。
06知了猴如何保存？
1.冰箱保存
首先将捕捉回来的知了猴清洗干净，然后放入到热水中烫一烫，约2—3分钟就可捞出，之后将其水分沥干。最后装进干净的袋子放入冰箱保存即可。
2、真空保存
首先将知了猴清洗干净并用热水焯一下，将其水分沥干，随后放入到真空装置袋中，随后再封口将袋中的空气抽干净。一般放置在真空袋中的知了猴可以保存一个月的时间。
3.矿泉水瓶保存
找一个不用的空矿泉水瓶，将知了猴全部装进去，再往里面灌满清水。随后，将瓶盖拧紧直接放入到冰箱中进行冷藏即可。需要的时候可以直接将矿泉水剪开，待冰化开即可。
07知了猴可以冷冻多久？
知了猴一般是可以保存至一年左右。只要知了猴在保存的过程中没有出现变质的情况，都是可以放心食用的。
但是如果在保存过程中，出现了变质的情况，建议不要再继续食用知了猴。在冷冻保存知了猴的时候可以加入适量的清，再将其置于冰箱，能够有效延长其保存时间。
08小贴士：知了猴做法推荐
1.油煎知了猴
首先把知了猴用清水冲洗干净，浸泡一会。锅内烧干水分后倒入适量油，油热后加入知了猴，油量以煎制为宜。慢慢的知了猴会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁两面煎制。煎制至两面焦黄、微微发焦时即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
2.脆皮油炸知了猴
将知了猴洗净后放淡盐水浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了猴煸炒至没有水分，倒入油继续小火煎制。大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。
3.知了猴炒蛋
知了猴洗净用刀切一下，辣椒切成小一点的辣椒圈放入碗中，磕入两个鸡蛋，放入葱，盐搅匀备用。之后起锅烧油，油热放入切碎的知了猴煸炒至知了猴焦黄，再倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固熟透即可出锅。#爱乐养生#