“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波”。晨曦时分，原阳供销社的孵化场里，正在经历一场生命的蜕变。在温暖的恒温孵化箱中呆了45天，今天，是小鹅们破壳而出的时间了。
◆鹅鹅鹅，飞出贫困窝，飞向幸福新生活
“鹅倌”冯建民将刚出生不久的小鹅苗分拣出来。这一批孵化的鹅苗，冯建民需要照顾得比平时更加精心。因为它们还肩负着一个重要的任务。
年，河南省政府倡议开展禽类养殖，原阳县政府找到了一批贫困户，带领他们借助养殖产业脱贫，冯建民就是其中之一。
十几年的产业发展，一只只鹅，一颗颗鹅蛋，将冯建民拉出了贫穷的沼泽。吃过贫困的苦头，如今自己富起来了，冯建民主动请缨，加入了脱贫攻坚助贫企业，他想用自己的力量，带动曾经与自己一样贫穷的乡亲们走出困境。
这次孵化的这批小鹅苗，就是要免费发给贫困户的。冯建民不放心别人，每当这时候，他都会亲自押送。
脱贫致富的道路上，永远不会轻轻松松一帆风顺。
年3月，河南遭遇了大幅度的降温。在冯建民连续几天守在孵化场的时候，一场大风，已经将他多年的心血毁掉了大半。
新建的14个大棚毁于一旦，几千只马上就要出栏的鹅也惨遭横祸，非死即伤。这一场大风，让冯建民损失了几十万元。帮贫困户发鹅苗、建大棚，已经用去了他大半积蓄，面对着满目疮痍的养殖场，冯建民几乎陷入了绝望。
灾难面前，帮助冯建民走出困境的，正是他曾经帮助过的贫困户。帮忙修理大棚，帮忙喂养鹅苗，父老乡亲们在冯建民家忙碌得不亦乐乎。
为了感谢前来帮忙的贫困户，冯建民找到一家相识的饭店，让自己的朋友胡志豪亲自下厨，要请贫困户们吃一道丰盛的晚餐——地锅鹅。
一年以上的鹅肥瘦适中，是做地锅鹅的最好食材。地锅鹅既可食肉，又能涮菜，鹅肠、鹅血，加上从农家院里现挖的野菜，一锅新鲜的美味仿佛就在眼前。
在地锅中倒上底油润锅，再倒入十几种香料煸炒，屋里瞬间就充满了诱人的香气。剁成块的肉鹅炒到半熟，啤酒的加入既可去腥，又能使肉质更加松软。
盖上锅盖，将香气锁在锅里，等待着隆重揭幕的一刻。
现在，冯建民养殖的鹅，因其品质优良的特性而远销全国。原阳的鹅，带给冯建民的不只是经济上的利润，更多的是对未来生活的希望。与贫困户一同围坐在热气腾腾的锅灶前，冯建民相信，只要大家同心协力，就一定能克服难关，脱贫致富，奔向幸福的新生活。
◆夏季美食，知了味道
“蝉噪林愈静，鸟鸣涧更幽。”夏季的蝉鸣声，标志着一种独特的美味——知了，可以走上人们的餐桌了。
知了是蝉的幼虫，是一种不可多得的美味。虽然有人对于食用昆虫有一定的排斥心理，但实际上在世界上很多地区都有食用昆虫的传统。蜂蛹、蝎子、知了、蚂蚱，世界上可以食用的昆虫不胜枚举，蚂蚱甚至还被列为“21世纪安全绿色食品”。
当然，也有人质疑，食用知了会不会有农药残留，会不会重金属超标，会不会有细菌和病毒？其实，相关专家也曾经解释过，昆虫对农药等毒素更加敏感，对重金属具有排斥能力，而且只要清洗干净、煮熟炸透，细菌和病毒的问题也就不存在了。
研究显示，每g知了富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。但是，由于知了蛋白质含量丰富，所以不宜多吃，过敏体质的人食用知了也要慎重。
食用知了究竟要注意哪些事项？怎样做出的知了才最美味？6月22日晚21：15分，河南卫视《老家的味道》，让我们跟着大厨，涨知识，品美味，感受老家的味道。