在我们还很小的时候，农村的生态环境还是非常好的，山上有野兔野猪，田里有田鸡野鸡，总之就是有着非常多的野味。如今随着我们生活方式的变化，这些野味似乎也逐渐销声匿迹了，实在令人十分惋惜。
说到野味，很多人可能会想到蛇、各种野鸡野鸟田鸡野猪等等，而知了猴也就是金蝉，在夏天也是非常火爆，很多人小时候可能都从树底下的地里挖过他们的幼虫。金蝉对于农作物来说是有害的，但是金蝉风味独特，同时也具有一定的营养价值，在市场上也是非常受欢迎的。
在农村除了这种金蝉之外，还有一种野味现在也非常火爆，它的学名就是中华剑角蝗，又叫做中华蚱蜢、东亚蚱蜢。我们经常会在草地里发现它们的身影，在草地里生长的它们喝的是露水，吃的是草叶子。
对于这种中华剑角蝗，比较常见的吃法就是把它的翅膀和头去掉，然后直接用油炸，风味独特，香气怡人，受到很多人的喜欢。
如今中华剑角蝗火爆的程度已经超过了金蝉，在市场上甚至能卖到块一斤的价格，这个价格可是真不低啊。这也是由于这种中华剑角蝗很难通过人工饲养，所以供应量很难上去，因此市场上总是供不应求，价格自然就高居不下了。
在我国的各个地区，对这种中华剑角蝗的称呼都不一样，有些地方俗称扁担沟、大扁担，也称作“老扁”，河北南部地区称作“担杖”，陕西南部的汉中、安康等地称为：尖头蚂蚱，内蒙古部分地区俗称：簸簸箕。
有很多人指出曾经在这种中华剑角蝗的体内发现了铁线虫，所以如果大家想要食用这种野味，还是要注意一下，食用中华剑角蝗的话一定要充分煮熟，千万不要生吃，以免感染铁线虫。
这种农村火爆的野味中华剑角蝗，不知道在你的家乡，这种中华剑角蝗又是叫什么名字呢？