导读：它是植物中的“锌王”，是南方特有野菜，锌含量很高1斤能卖30元
文：三农小七
池塘边的榕树上知了在声声叫着夏天……
只是不知道何时起，知了已经慢慢消失了，夏天也然来临，可知了的叫声你又听到过几次？
池塘边有榕树，池塘里也有好东西，当然，不是说鱼儿。鱼儿虽然很好，原生态的塘鱼也很好吃，但是依然很普通，算不得稀奇。
池塘里还可能有荷花，也可能有莲藕，荷花开花很漂亮，漂亮的荷花谢了以后还会长出很好吃的莲子，这些是人人都知道的有价值的东西。用不着科普，需要科普的是池塘里面的另外一种并不起眼的水草！
这是一种多年生的水生植物，一般喜欢生长在池塘里，它的叶片漂浮在水面上。和水中的睡莲差不多，它也有匍匐的地下茎，地下茎上生叶片，地下茎也有分发能力，喜欢成丛地生长，人们把它称为——莼菜。
01纯粹科普
莼菜在不同的地方有不同的叫法，比如马蹄菜，蒪菜等，除了喜欢生长在池塘里，一些水流不急的湖泊里面也有它的存在，因此也叫湖菜。
莼菜叶片深绿，呈椭圆形，叶片互生，长度在10厘米左右，它的叶片背面和嫩茎，有一层透明的胶状物质，晶莹剔透很漂亮。
莼菜其实在历史上很出名，它上“太湖八鲜之一”。
《晋书·张翰传》有记载、《世语新说·言语》陆机曾言：“有千里莼羹，但未下盐豉耳。”宋代的苏轼也坦言：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”宋代陆游：“店家菰饭香初熟，市担莼丝滑欲流”
02莼菜的价值
莼菜的营养价值丰富：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、灰分、维生素A，胡萝卜素、多种氨基酸以及钙、磷、钾、钠、锌、铁、硒等等营养元素。莼菜的锌含量比普通蔬菜高，是植物中的“锌王”，它的锌含量很高，营养价值特别高。
莼菜还有很好的药用价值。在《医林纂要》中记载它能“除烦，解热”。在李时珍的《本草纲目》中记载，莼菜对于安下焦，逐水解毒，说明它的价值很高。在《齐民要术》中有记载，说明很早就有了种植的存在。
03莼菜的的产地
莼菜的分布主要集中在云南、湖南、湖北、江西、四川、江苏和浙江等等省份有分布，是南方特有的一种野菜。一般夏天生长旺盛，喜欢的温度在25度左右，低于15度就停止生长。但是对水质要求高，因此质量和营养价值都很好，适合做菜。
野生的莼菜已经很少了，因为水质要求高，前些年自然水域的莼菜在不断地减少。一些生长在池塘里、水田里的莼菜，也因为一些人不懂而铲除，或者农药的使用造成了灭绝。
不过好在如今很多地方的人都知道了莼菜的价值，有些地方正在种植。莼菜的数量在不断地回升，市场上一斤莼菜能够卖到30元左右，还是很不错的。
而莼菜一经种植，就可以年年采收，有宿根，年年都会生长。每年气温上升到20度以上时就能够采摘到莼菜了，也就是4月后就陆续有莼菜上市，一直要持续到10月份左右。
莼菜的采摘期很长，但是种植莼菜也是蛮辛苦的，因为它采摘起来还是很慢的。不过，30元左右一斤，营养价值高，味道十分鲜美，不管是采摘了自己吃，还是采摘了卖，都还是蛮值得的。
读者朋友们：您见过莼菜吗？它可能曾经出现在您家的农田、池塘、水塘中，或者附件的湖泊、水库里哦。若您能见到它，请您珍惜它，湖泊、水库里生长的莼菜，不要采挖哦，它也是保护植物哟。您吃过莼菜吗？欢迎留言交流哟。