在我们日常生活中，美食无处不在。在山地和平原地区，人们可以采摘到许多美味的野菜；在树上和水里，也有许多独特的美味。
中国人对美食有着深厚的感情，常说唯有美食不可辜负。但大家是否知道，在河流中有一种极为特殊的美食呢？
这种美食可能大多是乡村朋友们见过，或者是大家小时候下水摸鱼玩的时候抓到过。
当时大家可能并不知道这是什么，但后来听大人们讲述才知道，原来这种生物叫做田鳖，是一种非常美味的食物。
然而，田鳖也存在一些危险，这到底是怎么回事呢？
田鳖富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、尼克酸等营养成分，具有一定的滋补作用。
如今，田鳖的价格水涨船高，一只就要二三十块钱，而且还不是想买就能买到的。一些长得比较大的田鳖，甚至有成年男子一个手掌那么大，也是因为它的这种造型和外观让许多人望而却步，不敢尝试。
那田鳖到底是一种怎样的生物呢？如果你看过它的图片，可能会觉得它的长相有点吓人。的确，从外观上看，田鳖和田鳖长得很像，整体造型扁扁的，甚至有一些“吓人”。
不过，千万不要被它的外表所迷惑，因为它可是一种非常美味的食物。田鳖的肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、尼克酸等营养成分，具有一定的滋补作用。
而且，田鳖的捕猎方式也非常独特。它们会用一些河里的叶子来给自己加上一层神秘的面纱，以防吓到一会儿可能会出现的猎物。一旦找到目标猎物，它们就会用自己的前爪将猎物牢牢地抓在手中，然后通过嘴巴上的“针管”来给猎物注射一些类似以麻药的液体。
只要这种液体注射到猎物的身体当中，猎物很快就会丧失自己基本的行动能力，甚至体内的一些器官都会被腐蚀掉，从而成为了田鳖的一顿饱腹之餐。田鳖的生存环境也比较特殊，它们只分布在淡水区域，并且是在内陆河的小型河流当中，水流不算很急且水深比较正常，甚至在一些稻田当中还会分布田鳖的存在。
当然，田鳖的体积也有的长得比较大，而在名字方面也有很多不同的叫法。对于田鳖而言，它可不会估计你是不是有意闯进它的领地，只要是进入到它的攻击范围内，它都会对“来犯之敌”进行攻击。
在实际的情况当中，一些人也有过被田鳖袭击的经历。这也是它为何被南方的一些朋友称作是童年的阴影。如果被田鳖攻击到后果非常严重！有一位南方的朋友，他小时候就被田鳖咬过一口。
当时，他正在水稻田里劳作，突然听到有人大声喊叫。听到声音的大家都找了过去，以为是被蛇一类的动物咬到了。
结果，到了跟前才发现，不是被蛇给咬到了，而是被“水知了”给咬了一口。被水知了咬过得地方非常不容易好，并且还会肿胀一周左右，就连走路也受影响。
因为在当时环境比较好的时候，田鳖这种生物还是比较常见的，但这也是在乡村生活的孩子们童年的阴影，只要被田鳖咬到了是会受很大的罪，伤口不容易好不说，甚至还有可能会发炎溃烂。
也是因为这样的原因，让田鳖这种生物被称之为“水中霸王”。能够克制它的生物很少，就算有也不一定能够跟它生活在一个区域内。而且，田鳖最喜欢的食物就是青蛙了，只要有田鳖在，青蛙的日子一定不好过。
但在乡村当中，青蛙可是人们稀罕不得了的一种动物，因为在田地里有很多的害虫，而青蛙就是专门捕食这种害虫作为食物的。但现在田鳖却又捕获青蛙，算来就是和乡村当中田地过不去，那老百姓肯定是不乐意的。现如今田鳖已经可以人工养殖了，并且很受欢迎。
由于环境的变化，田鳖的数量越来越少，也是在这样的情况下，人工养殖田鳖的地方就出现了，并且人们对于田鳖还起了一个全新的名字，叫做“桂花蝉”，让这种生物显得非常有意境。
不过这种桂花蝉和田鳖还是有很多不同之处的，桂花蝉主要还是观赏和养殖用的，因为它身上的颜色比较鲜艳，一些喜欢水生生物的人们将桂花蝉看做了观赏性的动物，所以桂花蝉的养殖生意就发展了起来。
但这也很明显地看出田鳖在乡村当中是一种地位，在水生生物当中又是一种别的地位，但对于田鳖这种生物而言，人们更喜欢的应该是将它做成食物端上餐桌，可不要认为这是一种虫子类的生物就不能吃了，还有很多人吃蝗虫和知了猴呢。
田鳖在做熟之后味道是非常美味的，并且它的身上肉比较多，和其他的虫子不一样，满满的都是蛋白质，放到油锅了炸一遍，端出来就是一道不可多得的美食，一般吃过它的朋友都会对田鳖回味无穷。
除了油炸之外还有很多不同的烹饪方式，而这也让乡村当中的老百姓们高兴了起来，因为在他们眼中的害虫又有了新的处理方法，既然可以吃那是最好不过了，对于中国人而言美食是最不能辜负的事情。
但是在吃田鳖之前还是要将它处理干净的，要是没有这方面经验的话不要自己动手处理，万一吃坏了就不好了。
不过在北方这种食物不太受欢迎，据说田鳖还有一些药用的价值，尤其是在男女夫妻方面非常有帮助，还可以作为药引使用。
如今，野生田鳖已经不是很好找了，但田鳖的人工养殖方面也是越做越好，做这方面生意的人也是越来越多，甚至田鳖的价格一直在往上涨，想在饭店当中吃上一份田鳖可要花不少的钱。
当然，也有的朋友不喜欢吃这种食物，会觉得它又贵又不好吃。但它的确是味道比较好还有一些别的功效，可能在未来田鳖的人工养殖技术会越来越成熟，也希望它的价格能够便宜一些。