我们都知道中国的八大菜系
虽然豫菜并没有上榜
但是这丝毫不影响河南美食被人们喜爱
这些蕴含着当地特色的美食
就连老外吃了都欲罢不能
今天就来盘点一下河南的九大特色美食
来看看你都吃过几种？
第九种开封灌汤包
要说起包子界的扛把子
这开封灌汤包绝对榜上有名
而且开封人对于吃灌汤包还有这样的说法
“先开窗，后喝汤，再满口香”
一句顺口溜直接将灌汤包的精华点了出来
灌汤包讲究的就是汤汁
其次便是肉馅
最后才是面皮
这灌汤包皮薄馅鲜
如果轻轻咬上一口
就会品尝到灌汤包的精华——汤
吃上一口馅就会品尝到灌汤包的丰富口感
简直让人眼前一亮
这新奇的吃法不知怎的传到了老外的耳中
自然也是让外国人非常好奇
不远万里也要来中国品尝一下这正宗的灌汤包
再搭配上醋、辣椒油、蒜等调味品
让老外吃的那叫一个美
不知道有没有小伙伴和6鸣一样
被灌汤包的汤汁烫到过
第八种红烧猪蹄
说起这红烧猪蹄我都要流口水了
作为孕育了无数美食的河南
红烧猪蹄在国内外都是非常有名的
当红烧猪蹄出现的那一刻起
若隐若无的香气就一直在鼻尖处萦绕
迫不及待吃进嘴里
只觉得每一口都是肥而不腻软烂多汁
吃起来让人欲罢不能
而且红烧猪蹄不仅是口感好
猪蹄内蕴含丰富的胶原蛋白
就连脂肪的含量也比肥肉少很多
对于女生来说
简直就是美容养颜的神器
这大概就是古人所说的食补吧
不过想要自己在家做的人要注意一下
猪蹄挑选非常有讲究
第一有大不选小
但是要警惕特别大的
很可能不是正常猪，买回去可能烧不熟
第二有前蹄不要后蹄
前蹄筋多肉多后蹄干瘦骨头多
认不出来直接点名要前蹄
第三有黑猪不要白猪
本土大多是黑猪而且黑毛猪要比白毛猪的肉香
即便是买了后蹄也不亏
最后不要买没有蹄筋的猪蹄
第七种知了
作为正宗的河南人我想大多数人应该都吃过吧
还记得没有手机的时候
每年夏季的夜晚
全村人一家老小拿着手电筒就在树林里溜达
不肖多时手里的容器中就装了不少知了
严格来说并不是知了而是知了的幼虫
我们这叫做马迹鸟
别看这家伙长得挺磕碜
但是味道是真的馋人啊
这在河南人眼中简直就是行走的蛋白质
趁还没脱壳抓回家爆炒一下
就是一道营养丰富的野味
还可以拿来烧烤
刷上油撒上料
那小味儿挠一下就上来了
如果抓的太多没吃完就用盐水泡起来
还有人专门收，小孩子们吃不完还能赚点零花钱
哪怕是半夜三更偷偷蜕皮成功
这褪下来的壳也是一味中药可以拿来卖钱
总的来说在河南
马迹鸟全身上下都是宝
做熟可吃脱壳可卖
没有一只马迹鸟可以逃过河南人的手掌心
河南九大特色美食
你吃过几种？
第六种变蛋
这种蛋白呈透明状、蛋*呈*黑色的就是变蛋了
变蛋与皮蛋称为孪生兄弟
其区别非常明显
首先变蛋是由鸡蛋做的
而皮蛋则是用鸭蛋做的
剥开后变蛋呈透明状
而皮蛋则是黑色还带有花纹
河南人对于变蛋也是非常热衷
老一辈人都是自己在家腌制变蛋
等到夏天就拿出来清洗干净
切成几瓣摆入盘中浇上料汁
这道凉拌变蛋就做好了
入口咸香是大众都能接受的味道
非常推荐大家尝一尝
第五种壮馍
这道美食我都不敢想象它有多香
壮馍看起来非常厚实
横切面露出诱人的肉馅
让人看得是直流口水
品尝一口更是让人眼前一亮
外皮酥脆肉馅浓厚
就连外国人吃了也深深地被壮馍的口感折服
而且壮馍的馅料有很多选择
有猪肉、牛肉、羊肉等任君选择
做出来的壮馍吃起来没有一丝膻味
这大概就是河南吃货们的快乐吧
而壮馍最出名的要数濮阳壮馍
是当地非常有名的小吃
要说河南人都拿馒头当主食
那濮阳的主食就是改进后的馒头——壮馍
这么一大块饼让我天天吃我也愿意
第四种道口烧鸡
要说最喜欢吃鸡的国家
中国称第二就没人敢称第一了
关于鸡的做法也被人们一再研究
什么叫花鸡、麻辣鸡丁、口水鸡等等都是中国研发的
而这河南的道口烧鸡
就是河南安阳市的特色传统名菜之一
被誉为天下第一鸡
那这道口烧鸡为什么被称为天下第一鸡呢？
其独特之处就在于口感
道口烧鸡金*的外表下是软烂入味的鸡肉
吃起来肉质细腻且丰满
各种调料的味道渗进鸡肉里与烟熏味相互交织
勾起了人们对美食的向往
就连老外都闻着味儿过来了
看来吃货真是不分国界
都逃不过真香的定律
老外吃了都说好的河南美食
第三种面煎辣椒
河南作为农业大省
产出的辣椒仅次于贵州是我国辣椒的第二大省
正所谓靠山吃山靠水吃水
所以河南人不仅喜欢吃面食还喜欢吃辣椒
而河南人将面粉和辣椒与各种调味料结合
就创作出了面煎辣椒
这样的制作方法让辣椒的味道更加突出
无论是配上馒头还是煎饼
让人吃起来都非常过瘾
很多河南人更是从小吃到大
做的方法也非常简单
将家里剩下的几根辣椒清洗干净去掉辣椒蒂
然后一分为二切成小块方便在锅里抱团
切好的辣椒加入面粉、料酒、蒜末、十三香和盐
有条件的可以加一个鸡蛋
朝一个方向搅匀让辣椒充分与面粉接触
油锅烧热将辣椒糊倒入锅中压平
然后关小火慢慢煎制中间记得翻面
直到辣椒变绿这道面煎辣椒就做好了
我试过了非常开胃
建议喜欢吃辣的朋友一定不要错过
第二种胡辣汤
作为河南人早餐的不二选择
它是每个背井离乡的河南人都惦记的味道
尤其是冬天的早上来一碗热气腾腾的胡辣汤
再加上油条或包子简直就是美味
一整天都元气满满
胡辣汤中最出名的要数逍遥镇胡辣汤
汤汁粘稠味道一绝
最重要的是里面真有大片的牛肉
除了牛肉之外还有木耳粉丝豆皮*花菜等
用料这一方面是绝对的良心
老外也是非常感兴趣
喝了一口根本就停不下来
纷纷喜欢上了胡辣汤独特的味道
不过这样的胡辣汤现在怕是不好找了
因为各家的味道参差不齐
用料更是自由发挥怎么便宜怎么来
能用多少用多少
简直就是一碗比较有味道的淀粉
让人吃的是一言难尽
直接让一些初次尝试的外地人纷纷弃坑
第一种烩面
虽然河南人没有实现财富自由
但是实现了面食自由
有些人甚至可以一天三顿都是面食
每顿面食都不重样
这都要归功于河南人对面食的不断创新
而这其中最具有代表性质的就是河南烩面了
不仅能在高档餐厅有一席之地
就连路边摊也能看见他的身影
如果说早餐就该喝一碗热乎乎的胡辣汤
那么剩下两餐烩面就直接包场了
当一碗香气扑鼻的羊肉烩面放在眼前
直接让老外目瞪口呆口水直流
一口汤汁浓郁醇厚
一口烩面劲道诱人
会整活的商家还会在顾客面前拉面皮
让老外看得那叫一个兴奋
甚至还学会了用筷子
只为吃遍中国美食
好了本期到这里就结束了
河南的九道美食你最喜欢哪一道呢？
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我们下期见