知了猴者，蝉的幼虫也。仲夏傍晚，八九点钟，伴随着阵阵蝉鸣虫叫，人们提着小桶、矿泉水瓶，拿着手电筒，沿着蜿蜒曲折的乡间小路，来到自家梨园逮知了猴。至于为何去自己家园子，因为去别人家园子可能要挨揍。时令已过了小暑，也入了伏，即使天色已黑，还是觉得燥热难耐，偶尔吹来阵阵凉风，好不惬意。一般到了七月中下旬，人们早早吃完晚饭，只等天黑下来就去逮知了猴。太早不行，知了猴躲着不出来，夜太深也不行，一个是人熬不住，再一个那会肯定被逮完了，只能捡漏。而且不是任何地里都能逮到，必须是有树的地方，最好是果园，还得提前在果树根部距离地面一拃的地方用透明胶带绕着树干缠两圈，
胶带就是知了猴的断*桥。这样知了猴从地里往树上爬都会打滑停留在胶带上，这里成了知了猴通往树顶的天堑，人们只需用手电筒一照，瞥到某个树干缠胶带的位置有东西，径直走去，大概率会有所收获，有时候还会有四五只，只管用手去逮，逮到手里它用爪子挠你，有点痒，不疼，很有意思，为了防止掉地上不见，赶忙放到随手提着的桶子里，运气好点，一会就能逮个八九十只。其实一次逮的知了猴做成菜也就一盘子而已，为何人们愿意冒着酷暑、毅然决然毛着腰淌着汗乐此不疲的钻进树林里逮知了猴了，主要还是享受逮的过程。每当看着一个个扭动着圆圆的屁股一步步坚定的往树干上爬的知了猴，亲眼目睹着它努力的样子，又想起它油炸以后成为美味佳肴，就情不自禁想逮住它，把它放在水桶里看它扑腾扑腾。放在水桶的好处就是能起到保鲜作用，不然它会很快死掉。至于为何树木根部最易逮到，这是一个悲伤的故事。因为树根部有很多汁液，幼蝉会用它如刺一般的嘴舌吸食树的汁液，久而久之树木枝梢会枯死，影响树木成长。为此果农会再树上地上喷洒除草剂等农药，导致大量知了猴未脱壳成蝉就早早见了阎王。所以随着知了猴逐年减少，市场需求一直很大，价格就比较高。虽然价格高，丝毫不影响销量，很多人资深知了猴爱好者甚至一次性购买成十斤，吃一半冷冻一半，到过年时拿出来当做压轴菜。
金灿灿。平常一只知了猴卖五毛到八毛，今年据说能卖到一块，很多果农在这个把月里光靠逮知了猴就能卖上万元，与卖梨卖小麦相比，可谓相当可观了。在喜欢吃知了猴的地方，大大小小的餐馆里基本都会带知了猴，也有很多种做法。最受欢迎的当属油炸、红烧、烧烤等。
知了猴油炸后个大肥美金灿灿、口感香酥营养高，富含蛋白质、微量元素和维生素等。特别是它的皮有很高的药用价值，所谓金蝉脱壳的一次来自这里。其实除了逮、吃知了猴外，在六七十年代逮知了猴还有另一个妙处。以前父母管得严，女孩子晚上很少有机会出门，但到了六七月份的仲夏夜，情窦初开的少男少女就有了一个绝佳的借口出来幽会，那便是逮知了猴。哈哈，是不是很有浪漫气息。
正欢快的逮着知了猴，不觉豆大的雨点砸了下来，于是乎呼朋唤友从树林里窜出来往回跑，一路嘻嘻哈哈，好不热闹。