北京什么医院看白癜风最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/80、90年代生活条件艰苦，一年到头吃不上几顿肉，随着生活水平的提高，大鱼大肉早已习以为常不再稀奇。说到吃，世界上最会吃的国家，肯定非咱们国家莫属，天上飞的，水里游的，地上跑的无论飞禽还是走兽都能变成餐桌上的美味。
在农村，田间地头有很多野味，小时候大家肯定很多人都尝过这些美味。随着化肥、农药的普及，好多野味越来越少，今天就让我们来回味一下童年记忆中的家乡野味。
一，野鸡
野山鸡俗称山鸡,又称雉鸡,全身毛色七彩斑斓,又名为七彩山鸡,是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,被誉为“野味之王”“动物人参。小时候，野鸡数量泛滥，每到秋冬季节成群结队出现在农村的山里，抓野鸡是常有的事儿。
野鸡肉质细嫩鲜美，相比较家鸡来说，蛋白质含量高达30%，脂肪更少，营养价值更高。现在可以合法养殖食用的“山鸡”主要是环颈雉和石鸡。
二，金蝉
老家叫作“结了龟”、“知了猴”，夏季雨后树林中更多，藏身于树根之下吸取汁液为食。夏天放学后最喜欢做的就是拿上小铲子、塑料瓶去树林中寻它，有时到深夜饭都顾不上吃，一晚下来收获满满。回家后用盐腌制一会放油锅里一炸，吃起来香酥可口，回味悠长。
这些年，越来越多知了猴被端上了餐桌，价格也是持续上涨，部分地区已卖到70元一斤，甚至更高，而在夜市上，一个卖到了1.5元，价格甚至超过了羊肉、牛肉。
三，班鸠
小时候天是蓝的，水是绿的，天空中燕子、班鸠数量众多。小河边，电线旁都能看到班鸠的身影，后来有人专门用大网网班鸠卖钱，才知道原来它还是一种美味。
班鸠形态像鸽子一样，叫声单调低沉。经常以高粱、麦种、稻谷为食，有时也吃昆虫的幼虫，其肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养丰富。随着人们捕捉过度，数量减少很多，近几年农村很少看到它的身影。
四，豆虫
豆虫,又叫“豆天蛾”，以前农村种植大豆的还比较多，绿油油的叶子下面藏着很多豆虫，因其颜色与叶子颜色相同，不仔细看还真不容易发现。它以大豆叶子为食物，喝晨露，两手一捏肚子里流出绿色液体瘆人呼啦的。
豆虫虽然是害虫，但是它的肉浆无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并能增强人体免疫功能，提高人体的抗病、抗癌能力。这些年来农村进城务工人员越来越多，土地基本上种植粮食作物，大豆种植越来越少，产量很低，现在已经有人开始人工养殖满足市场需求。
五，田螺
农村有很多小河，水塘，童年时光记忆最深的还有下河捉鱼逮虾，鱼虾会游走不容易捉到。收获最多的就是田螺，河水底部微生物丰富，很多田螺藏身石头底部、水草旁边，忙碌一上午就能捡一小盆。带回家放置两三天待吐出泥沙，清洗干净多放辣椒花椒做个麻辣田螺，想想都流口水…
现在村里河水干枯了，水塘也变臭水沟了，美味的田螺也难吃到了
六，野兔
一场大雪如期而至，腊月寒冬最有趣的事情就是捉野兔了，小麦地里下上钢丝套，就等野兔上钩。野兔有个怪癖,就是爱走老路。只要不被打扰惊吓,天天来回出窝进食都走同一条路,日久天长,就在麦垄间踩出一条依稀可辨的小路来。
野兔一般在晚上活动，惯于跳跃式跨沟，肌肉发达，所以野兔肉肉质紧实，浑身上下都是瘦肉，特别好吃。随着化肥、农药的普及，野兔越来越少，想吃上这种野味机会越来越少。
小时候经常看到吃到的这些农村野味数量越来越少，有的已经成为保护动物再也不能随便捕捉，曾经美好的童年生活已经成为永恒的回忆。对于野味你们吃过几种呢？欢迎留言评论，
