夏季到了，窗外蝉鸣阵阵，唱着永不疲倦的歌谣。蝉也就是我们俗称的“知了”，蜕变之前就是蝉蛹。当然，它有很多的叫法，“结了龟”就是其中的一种，古代的时候写作蠽蟟，所以也叫做蠽蟟龟。也有的地方叫“知了猴”“节流龟”等，你们那里叫什么呢？到了夏季的夜晚，便是去捉“结了龟”的好时候。
捉蝉蛹是有秘诀的，在这里跟大家分享一个小诀窍：捉蝉蛹的时候，大家可以选定地面上已经出蝉蛹较多的区域，在大树上粘上一圈胶带，这样就可以在一定的区域内“捡”了，一个晚上收获也是不少的。
大家捉到蝉蛹后，最担心的就是存放的问题了，怎样才能保证蝉蛹的口感和新鲜度呢？我们可以将蝉蛹用清水清洗一下，需要多次更换清水，直至没有污泥后取出沥干，然后取适量凉白开，加入食用盐浸一下，浸泡后装到矿泉水瓶或者密封性较好的罐头瓶，然后放在冰箱冷冻一下，就可以保存很长的时间了。食用的时候取出化冻、烹饪即可。下面给大家介绍常见的蝉蛹食用方法，味道都是非常的鲜美，而且做法非常的简单，一看就会！
香辣蝉蛹
做法：取蝉蛹若干，化冻后待用；将辣椒切丝，在取少量花椒备用；取锅热油，加入葱花，蒜末，辣椒丝，花椒用热油爆炒，直至出香；放入蝉蛹，炸制金黄后撒上少许食用盐，出锅装盘，即可食用。
这样做出的蝉蛹，入口酥脆，有淡淡的辣味，特别的脆爽，特别的下饭，会令人胃口大开。
油炸蝉蛹
做法：取干净的蝉蛹若干，满盘即可；清水淘洗；取锅热油，烧至8成热，放入蝉蛹；中火油炸至金黄色，撒入少许食用盐，即可出锅食用。
这种做法，可以最大程度的保存蝉蛹的营养价值，原汁原味，也是中规中矩的传统做法，这样的蝉蛹也是别有一番滋味的。
烧烤蝉蛹
做法：取适量盐渍好的蝉蛹，用竹签将蝉蛹串好待用；准备孜然、食用盐、植物油备用；准备小型烧烤炉或者电烤箱；待烧烤炉或电烤箱烧热后，将涂满植物油的蝉蛹串进行烧烤，待颜色金黄后取出，撒上少许的食盐和孜然，美味的烧烤蝉蛹就新鲜出炉了。
这种做法，将蝉蛹本身的香气与孜然的香味进行了融合，味道非常的鲜美，真的是烧烤界最闪耀的新星。
蝉蛹富含高蛋白，而且蝉蛹的皮，也具有疏散风热、明目的功效，食用后对人体有非常大的益处，是不可多得的天然蛋白质。目前呢，这种好吃又有营养的“土特产”，在我们这里价格已经非常的可观了，会有专门的人员进行高价收购。在这炎热的夏日，我们不妨趁着夜风舒爽，到树林捉一些，不但好玩，还能享受到收获的乐趣，最重要的是还能满足自己的口福哦。另外，你们那里还有什么特色的做法吗？大家可以一起交流探讨一下哦~
